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ヤーびっくりです、コンなにも!

2021-01-31

ヤーびっくりです、コンなにも美味しいとは! ホント!ヤーコンが甘くて美味しいです。 実はヤーコンはアクも強く、色も直ぐに変わって、味噌汁に入れるくらいで、余り積極的には気が進み辛い素材の一つでした。それをキンピラにしてみましたら、これが何と美味しいではないですか、夫とビックリです。 作り方は、オリーブオイルで細切ヤーコンを、勿論我が家はポリフェノールもそのままに頂きたいので水にさらさず、ベーコンの細切りと共に炒め、塩胡椒しながら、アクが強いので酢を少し多めに入れ込み、唐辛子と一緒に煎り付け、保存容器に入れて上からゴマを振りました。 食品庫に置き放しだったせいか食感もシャキッと行きませんし、繊維質も多くジャリっとして、エグミはありますが、噛んでいると見た目通りの素朴な甘さが出て来ます。胡麻は断然振った方が美味しいと思います。 保存容器に入れ小出しに食べようと思いっていましたが、気が付けば二人で全部頂いてしまいました。まだヤーコンは残っていますので、スープに入れてみようかしらと、ちょっと期待もしています。甘くて美味しいです。

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