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少し苦みがあるところが大好きです。

2020-08-13

 私の大好きなトレビス、少し苦みがあるところが大人の味がして大好きです。 紫の色がとてもきれいでいつもはサラダにしますが、外葉が案外硬かったので悩みながら炒めてみました。と言いますもの、紫色が熱によって抜けるのですが、チャレンジです。 気を付けてサッと火を通しました。味はベーコンの細切りをオリーブオイルで炒め、一口大にちぎったトレビスを入れ、塩を急いで振り入れザザッと炒め合わせて、火から直ぐに下ろして胡椒を振りました。 ビールが良く合います!でも色が悪い!でも苦みは残って美味しいです。 頂いていると、この組み合わせはパスタにしてくれたこともあると夫、それ以来密かに大人の苦みのあるこのパスタは大好きで、自分でも作ったことがある…と、知りませんでした。 ポリフェノールの紫は少し抜けますが、ポリフェノールは熱にも強いです。

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