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紫に拘ってみて正解だったね!

2020-08-31

私は食卓の色で一番好きなのが紫色なんですね。 ですからついつい紫色の食材には興味を持ってしまいます。 でも紫色はポリフェノールが沢山含まれていますので、苦みもあります。 工夫が要りますが、甘味だったり、酸だったり、そしてオイルがフォローしてくれます。 今日はサラダに少し甘みをプラスして頂きました。 ドレッシングに蜂蜜を入れ、トレビス、紫キャベツ、赤インゲンとヒヨコ豆のミックスビーンズ、ホワイトハム、玉ネギを混ぜてみたら、すごく好きなサラダになりました。 紫に拘ってみて正解だったね!と夫と言いながら美味しくいただきました。ポリフェノールが沢山含まれています。

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