夫も気になっていました。

2020-07-01

大きく株元の膨らんだフェンネル。 フェンネルを引っこ抜かなくては！と…。 庭の水遣りをしながら横目で、大きく株元が膨らんだフェンネルが気になっていましたが、夫も同じように気になっていて、もう限界とばかりに掘り起こして来ました。 軟らかいところはサラダに、硬いところはポタージュにし、もう一品リゾットにする予定です。夫は葉の部分は早速乾燥させてドライハーブにしていました。まだ隣には葉がボウボウの株もあり、これはそのまま花を咲かせて種を取り、フェンネルシードにすると言っています。 余り日常的な野菜ではありませんが、とにかく爽やかな香りと甘味が特徴で、強いクセのあるモノには負けてしまいますが、チーズや魚介類とは相性が良いと思います。 サラダはフェタチーズとトマトを入れ込み、オリーブオイルと塩・胡椒で味を調えました。ポタージュはいつもの作り方ですが、昨日ご紹介のチキンを蒸した後のスープも利用して作り、仕上がりに少し牛乳を回し入れました。