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簡単な小鉢を3品作りました。

2020-05-30

簡単な小鉢を作りました。 一つはキャベツとキュウリを塩で揉んで絞り、生姜を細かく切って、鯵の干物が1尾ありましたので焼きほぐして入れ込み、木の芽を叩いて上に乗せました。干物は味が付いているので、野菜たちの水分さえ取れば簡単な小鉢になりますね。 カボチャにハーブを入れ込み。 そしてもう一皿はカボチャを一口大に切り、ラップをしてレンジで火を通し、軽く塩・胡椒し、先日出来上がった我が家のドライハーブのオレガノを入れ込み、キュウリの小口切りしたもの塩揉みして混ぜ込みました。我が家はマヨネーズを置いていませんので、ハーブを入れ込みサラダ仕立てにしましたが、これ案外行けると思いました。それとカボチャはとても甘く、余り塩をしなくても済みました。 鰹に冷凍生姜を雪のように。 そして生の鰹を一口大より少し小さめに切り、醤油を塗して、我が家は生姜を冷凍していますで、それを鰹の上に雪のようにたっぷり磨り下ろし、大根下ろしを添えて1品の完成です。 我が家は大皿料理が基本ですが、このところ一人前ずつでご紹介しなくてはと思う意識も高くなり、今日は我が家も少しそのような感じの小鉢料理になりました。  

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