トマト入り卵焼き

トマト入り卵焼き

優しい味の卵に包めば、トマト嫌いも大丈夫。黄色と赤のコントラストもきれいです。

材料

卵…6個

トマト…2個

塩…小さじ1/2

酒…大さじ2

砂糖…大さじ1

水…大さじ4

作り方

  1. 卵をボウルに割り入れ、泡立てないように解きほぐしましょう。
  2. 卵に、塩・酒・砂糖・水を加え、よく混ぜ合わせます。
  3. トマトは種の部分を取り除き、さいの目切りにして卵液に加えましょう。
  4. 卵焼き器(またはフライパン)にやや多めの油をひいて強火にかけます。卵液の1/3量を流し入れ、菜ばしで大きく混ぜながら半熟状態で手前に巻きましょう。
  5. 手前の卵を向こう側に滑らせ、残りの半量を流し入れ、向こう側の卵の下にも菜ばしで卵を持ち上げて流し入れます。全体に半熟状態になったら向こう側から手前に卵を巻きます。同様にもう1度巻いたら出来上がりです。これを2つ作りましょう。

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