冬瓜のアーモンド和え

冬瓜のアーモンド和え

冬瓜は、カリウムやビタミンCが豊富に含み、むくみをとったり、体内温度を下げる効果がある他、体の免疫力を高めるなど、夏バテに効果的な食材です。

材料

冬瓜…300g

アーモンド…23粒

砂糖…小さじ2くらい

塩…小さじ1/4くらい

作り方

  1. アーモンドをすり鉢に入れ、すりこ木で叩きながら、歯ごたえが残る程度までつぶします。
  2. 冬瓜は皮をむいて、5cm幅に輪切り、中央のワタを取り除いてからスライス。別ボウルにとって、少々の塩でもみ、水気を切ります。
  3. 1.のアーモンドに砂糖・塩・醤油を混ぜ合わせ、和え衣を作ります。
  4. 2.の冬瓜を、3.で和えれば出来上がりです。

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