牛すね肉とビーツの煮込み

牛すね肉とビーツの煮込み

まだ馴染みのない食材ビーツですが、栄養満点の野菜です。そのビーツと、すね肉を使って圧力鍋で具材を中まで柔らかく煮込みます。

このレシピは浜内千波の楽しいキッチンブログで紹介しました!
材料

すね肉

黒いんげん豆

ビーツ

玉ねぎ

ローリエ

イタリアンパセリ

小麦粉

《調味料》

胡椒

カレー粉

トマトペースト

作り方

  1. 黒いんげん豆を水に浸けて一晩戻す。
  2. すね肉を大振りに切り、下味に塩、小麦粉を薄く全面にまぶず。
  3. 圧力鍋で表面をこんがり焼いて、水、玉ねぎのスライス、ローリエ、イタリアンパセリの茎を入れ、20分加圧し自然放置する。黒いんげん豆と戻し汁を圧力鍋に入れ、2分加圧し自然放置する。蕪を大振りに切って塩胡椒でこんがりソテーし入れ込み火に掛け、塩胡椒、カレー粉少々、トマトペースト大2、擦り下ろしたビーツを入れ、味を調える。
※このレシピは、ブログから転載しています。普段の生活の中で作っている料理なので、アバウトな部分もありますが、日々の家庭料理の参考にしてください。

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