赤い野菜煮込み

赤い野菜煮込み

たっぷりの野菜と芋、肉を煮込んで、食べごたえもしっかりとある、お腹も満たせる一品です。

このレシピは浜内千波の楽しいキッチンブログで紹介しました!
材料

黒インゲン豆

ジャガイモ

ニンジン

玉ネギ

コールラビ

豚小間切れ肉

《調味料》

胡椒

トマトケチャップ

作り方

  1. 黒インゲン豆は水に半日戻し、5分加圧して自然放置する。
  2. 塩・胡椒した豚肉を、玉ネギをみじん切りにしたものと炒めたところに、1㎝角に切った人参・ジャガイモ・コールラビを入れて炒め合わせる。
  3. 茹でた黒インゲン豆とその茹で汁を入れ一煮立ちさせ、アクをひき、イタリアンパセリの茎を入れこみ10分位蓋をして煮込む。
  4. 塩・トマトケチャップで味を調える。
※このレシピは、ブログから転載しています。普段の生活の中で作っている料理なので、アバウトな部分もありますが、日々の家庭料理の参考にしてください。

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