鯛のちらし寿司

鯛のちらし寿司

我が家のおもてなしの定番、ちらし寿司です。鯛を丸ごと頂き、おろして冷凍しておいたものを使います。

このレシピは浜内千波の楽しいキッチンブログで紹介しました!
材料

もち麦

柚子

花穂紫蘇

《調味料》

砂糖

柚子の酢

作り方

  1. もち麦を入れてご飯を炊く。
  2. 塩は米ともち麦の1%、塩と砂糖と酢の割合は1:3:10で寿司酢を作り、ご飯が熱いうちに混ぜ、表面を広くして冷ます。
  3. 冷めたら胡麻と微塵切りにした柚子の皮を入れ込む。
  4. 鯛はそぎ切りにして1%の塩と酢で酢締めにして盛り付け、柚子の皮と花穂紫蘇を散らす。
※このレシピは、ブログから転載しています。普段の生活の中で作っている料理なので、アバウトな部分もありますが、日々の家庭料理の参考にしてください。

PAGE TOP