魔法のトマトジャム

魔法のトマトジャム

トマトを砂糖と煮詰めただけの、絶品トマトジャムです。カレーやシチューの味がワンランクアップします。

このレシピは浜内千波の楽しいキッチンブログで紹介しました!
材料

トマト…2個

《調味料》

砂糖…120g(トマトの重さの30%)

作り方

  1. トマトは皮付きのまま4つ切りにし、砂糖とともに圧力鍋に入れて軽くあわせ、なじむまで放置する。
  2. しばらくすると、砂糖の浸透圧でトマトから水分が出てくる。水分が多いようだったら、蓋をせず圧力鍋を火にかけて水分を少し飛ばしてから蓋を、少ないようだったらそのまま蓋をして強火にかける。
  3. 鍋のピンが上がったら、5分ほど弱火にかける。火を止めて10分後、ピンが下がっているのを確認してから、蓋を開けて様子を見る。この時、まだ水分が残っているようなら、蓋を外して強火で水分を飛ばす(ただし、水分を飛ばしすぎてしまうとジャムの仕上がりが硬くなってしまうので、8分ほどまで煮詰めればOK)。
  4. できあがったら、ジャムを冷ます。
※このレシピは、ブログから転載しています。普段の生活の中で作っている料理なので、アバウトな部分もありますが、日々の家庭料理の参考にしてください。

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