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〜トマトを入れた、さわやかそうめん〜
 
 
トマトそうめん
 
 
トマトそうめん

普段食べているそうめんも、刻んだトマトを入れるだけで、めんつゆの味がさらに豊かな味わいになります。 さらに、 トマトは、生でまるごと1個たべても約40キロカロリー。血液の流れをよくし、脂肪の消化を助けてくれる「お利口ダイエット食材」なんですよ。
発芽玄米リゾット
【材料】(2人分)

<基本のそうめんつゆ>
だし/1カップ 
(だしの作り方は、『料理の基本』をご覧ください)
醤油/1/4カップ
みりん/1/4カップ

トマト/1個(湯むきして、角切りにしておきます)
そうめん/3束

【作り方】 ◇さあ!作りましょう!
    --そうめんつゆを作りましょう--
  1. まず、お鍋にみりんを入れて、アルコール分を飛ばし、煮きりみりんを作ります。
  2. だし、煮きりみりん、醤油が4:1:1の割合になるようにし、一煮立ちさせたら火から下ろし、冷ましておきます。これでそうめんつゆの出来あがり。
    ※基本のめんつゆ
    だし:醤油:みりん=4:1:1 の割合です。覚えておくと便利ですよ。


    --そうめんを茹でて完成です--
  3. 煮立ったお湯でそうめんを茹でて、水でもみ洗いしましょう。

  4. 氷を張った器にそうめんを入れ、湯むきトマトの角切りをめんつゆに添えて完成です。

    ※後からトマトを入れると、トマトあり、トマトなしの2種類の味を楽しめますよ。
だしをちゃんと取ると美味しさもアップ!
めんつゆにトマトが入ると味に深みが
くっつかないようにパラパラと入れて
そうめんは、ゴシゴシもみ洗い

おいしいアドバイス 〜煮きりみりんのコツ
お鍋に火が移るのが怖い、IHだから火がつかないので飛ばせたのかどうか判らないという方は、みりんが半分になるまで煮詰めてください。アルコール分は飛んでいます。

おいしいアドバイス 〜そうめんはゴシゴシ洗う
麺類の中でも、そうめんはのびにくい麺ですから、水で洗うときは遠慮なくゴシゴシ洗いましょう。そうめんの表面に残っている油がよくとれ、おいしくなります。

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