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教わろ!カラダに効くレシピ  
 
〜お肌に良くて、優しい味わい〜
 
 
長芋の白い煮物
 
 
山芋の白い煮物

山芋が含んでいる「コンドロイチン」という成分は、細胞に保水性や弾力性を与える物質で、 美肌作りに効果的。また、体を錆びさせないポリフェノールも多く含み、老化防止にも! いつまでも美しくありたい女性に、ぜひ山芋を食べていただきたいと思うのです。
発芽玄米リゾット
【材料】
大和芋/1本
きのこのデュクセル/大さじ3
にんにく/1カケ
塩/小さじ1強
コショウ/適量

<きのこのデュクセル>
(保存がきくので多めに作っておきましょうネ!)
しいたけ/1パック
マイタケ/1パック
エリンギ/1パック
にんにく/1カケ
油/適量

【作り方】 ◇さあ!作りましょう!
    --まず、きのこのデュクセルを作ります--
  1. きのこ類は、なるべく細かいみじん切りにしましょう。

  2. フライパンに油を入れて、弱火でにんにく、きのこ類を炒めます。(今回は和洋どちらにも使えるように、サラダオイルで炒めています。)

  3. 水分が飛び、量がはじめの1/10ぐらいになったら出来上がりです。


    --さあ、煮物を作りましょう--

  4. 大和芋は皮をむいて、3cmに輪切りにしてから、水にさらしておきましょう。
    (粘りけが強いので、水にさらしておくのです)

  5. 鍋にいも類を並べ、水をひたひたになるまで注いでから中火にかけます。途中、アクを取り除いてください。

  6. アクがとれたら、きのこのデュクセル・塩を入れて味をしみ込むように煮てください。 仕上げにコショウをふって出来上がりです。
きのこのデュクセルは作り置きできて便利!
煮る前に水にさらしましょう
あく取りは丁寧に
竹串がスウッとささればOK!
おいしいアドバイス 〜長芋でもOK!
大和芋でなく、長芋でもおいしく、同じように出来ますから、こちらも是非チャレンジしてみてくださいね! (長芋は水にさらさないで煮ても大丈夫ですよ)
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