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浜内千波ブランド
浜内千波のプロフィール
■略歴 ★新刊本紹介はこちらから↓
Chinami Hamauchi
浜内千波
1955年
 
徳島県生まれ。大阪成蹊女子短期大学栄養科卒業後、OLを経て岡松料理研究所へ入所。
1980年
 5月
ファミリークッキングスクールを東京・中野坂上に開校、校長に就く。
1990年
 2月 
株式会社ファミリークッキングスクールに組織を改め、代表取締役に就く。
1991年
 5月 
企画フードハウスを設け、食ビジネス全般に於いて企業の食品開発・その販促活動を支援。
2005年
 4月 
『家庭料理をちゃんと伝えたい』という思いから東中野にスクールを移転し、スタジオ及び企画フードハウスを統合する。
2006年 
キッチン用品"Chinami" ブランドを立ち上げる。
2008年
携帯サイト"ハマティのラクやせクラブ"を立ち上げる。
2012年 
『家庭料理をもっともっと研究したい』という思いからファミリークッキングスクール・ラボを開設。
2013年
2月
一般社団法人青汁マイスター協会オフィシャルアンバサダー 就任
『家庭料理をちゃんと伝えたい』……という思いで、料理教室を主宰。
『料理は、もっともっと夢のある楽しいもの』をモットーに、テレビ番組や料理ビデオの出演、講演会、雑誌や書籍の執筆活動、各種料理講習会への参画を積極的に行い、その発想のユニークさやクリエイティブな仕事には定評があります。
また、そうした理論の実践の場を、食品メーカー・外食産業・流通業・宿泊ホテル業に、さらには広告業界の中にも見い出して、活動の場を広げております。
さらに、より快適なキッチンライフを目指して、便利で、楽しいキッチン用品、Chinamiブランドを立ち上げるなど精力的な活動をしています。
■浜内千波から皆さまへ

お料理は、毎日のことですから大変ですよね。でも、主婦の皆さんのその毎日の積み重ねが、家族の健康をつくり、明るい会話のある家庭を築くと思います。
『頑張っているのは、あなた一人だけではないのですよ。』と、私も一人の主婦の立場で 皆さんとご一緒したく、いつも思っています。
とてつもなく、大きな幸せなんてなかなか無いですよね。
『おいしいね。』『今日はこんなことがあったの。』…なんて、こんなささやかなことが、一番幸せだと私は思います。
私は、家庭料理を通して、そうした皆様のささやかな幸せのお役に立てれば幸いと、心から思っております。

浜内千波の最近出版した書籍のご案内

調理の新常識
調理の新常識NEW

家庭料理を研究し続けて40年!実験や検証を重ねてたどり着いた、調理の新常識を一冊の本にまとめました!一般的なレシピ本には載らない、食材の切り方、選び方、保存法、調理器具の扱い方などの知識を生かした簡単絶品レシピを掲載。だれもがおいしい料理が作れるようになるだけでなく、栄養も無駄なく摂取でき、手間も省けていいことづくし!

浜内 千波 (著)(2017/8)
主婦と生活社
価格(税込):¥ 1,404
たれの便利帖
たれの便利帖NEW

自家製たれをベースに使った毎日の時短レシピをご紹介。基本となる「自家製たれ」和・洋・中の3種類を使用して、それらのたれをベースにすることで、調味料を計る必要がなく、味がピタリと決まります!料理が苦手、家事、育児、仕事で忙しいなど、毎日のごはんの支度に悩むすべての人にオススメです!

浜内 千波 (著)(2017/8)
宝島社
価格(税込):¥ 539
メタボ腹を克服して若返る糖質50%オフレシピ
メタボ腹を克服して若返る糖質50%オフレシピNEW

糖化はさまざまな病気を引き起こし、見た目や印象も老けてしまいます。やせる食べ方をマスターして、健康とカッコイイを手にしましょう!90s台に達した男性たちが、3カ月のダイエットに挑戦。50%オフの原理原則を、50%オフレシピとともに紹介します。

本田 祥子 (著),浜内 千波 (監修)(2017/6)
主婦の友社
価格(税込):¥ 842
おいしい牛乳料理帳
おいしい牛乳料理帳NEW

王道の「クリームシチュー」「コーンポタージュ」「マカロニグラタン」から、「ミルクたっぷりビーフシチュー」「真っ白い八宝菜」「ミートミルクスパゲティ」「ほうれん草のおひたし」「洋風お茶漬け」など変わりレシピ、デザートまで大人気料理研究家・浜内千波が提案する“おいしい牛乳料理”の決定版!!

浜内 千波 (著)(2017/5)
オーバーラップ
価格(税込):¥ 1,296
浜内千波のやせるおかず
浜内千波のやせるおかずNEW

マイナス50kgのダイエットに成功し、今もリバウンドなしの体型をキープしている料理研究家・浜内千波が、やせる食べ方の法則とそれに基づくやせるおかずのレシピを紹介。材料、作り方がシンプルでしかもおいしい!「やせるおかず」のレシピ集。

浜内 千波 (著)(2017/2)
学研プラス
価格(税込):¥ 994
魔法のひとふり やせる! おからパウダー
魔法のひとふり やせる! おからパウダー

低カロリーな上に栄養豊富なおからパウダーは、ダイエット効果も抜群。生のおからに比べて、パウダーは断然日持ちがよくなり、一気に用途が広がります。ふりかけとして持ち運ぶことだって可能です。本書籍は、テレビや雑誌などでも著名な料理研究家・浜内千波がその健康効果と人気レシピを紹介します。

浜内 千波 (著)(2016/11)
オーバーラップ
価格(税込):¥ 1,296
無敵の「酢はち」レシピ
無敵の「酢はち」レシピ

「酢はち」とは、浜内千波先生が考案する、酢とはちみつを混ぜ合わせた1週間分の作りおき健康調味料のこと。減塩、整腸、疲労回復、ダイエットに効果が期待でき、食物繊維やオメガ3脂肪酸などを含む食材を加えると効果がさらにパワーアップ。本書では、8強食材を組み合わせた「酢はち」を使ったレシピを提案します。「酢はちしょうが」「酢はち玉ねぎ・にんにく」「酢はちトマト「酢はち唐辛子」「酢はちおかか」「酢はちくるみ」「酢はちオメガ3オイル」。どれも身近にある、日常使いの食材ばかり。混ぜるだけなので、ささっと作っておけば、疲れたからだを癒し、調子もととのえてくれます。 浜内流らくウマ簡単レシピを大公開。

浜内 千波 (著)(2016/10)
PHP研究所
価格(税込):¥ 1,404
浜内千波のやせる! 料理の裏技
浜内千波のやせる! 料理の裏技

体重90sから50sへと-40sものダイエットに成功し、60歳をすぎた今もリバウンドなしのすらりとした体型を維持する料理研究家・浜内千波先生が監修のやせ技のアドバイスを集めたムックです。お馴染みの料理の一工程を変える簡単やせレシピから、太る&やせる仕組み、ネタ(最新やせ食品はもち麦がおススメ)など新ネタまで。 1ページ1ネタを紹介。大見出しと解説文、図解でわかりやすく伝え、読むだけでやせる脳になります。

浜内 千波(監修)(2016/10)
宝島社
価格(税込):¥ 994
もち麦で健康! 美腸生活
もち麦で健康! 美腸生活

腸内環境アップ、ダイエット、コレステロール値&血糖値改善、美肌などのさまざまな効果で、健康食として注目されつつある「もち麦」のレシピをまとめた一冊。

浜内 千波(著)(2016/9)
三才ブックス
価格(税込):¥ 1,296
お米の教科書
お米の教科書

秋は新米の季節!お米の発祥、種類と食味のちがい、つき方(五分づき、七分づきなど)など、お米にまつわる教養を網羅。実用的な「洗い方」「おいしい炊き方」「保存法」などをお米のプロが伝授します。さらに、人気料理家のお米を使ったレシピや、お取り寄せできる究極のごはんのおともも紹介!

本田 祥子(監修)(2016/9)
宝島社
価格(税込):¥ 539
浜内千波の炊飯ジャーでおかず革命
浜内千波の炊飯ジャーでおかず革命

炊飯ジャーに材料を入れて保温を押すだけで簡単に出来ちゃう本格料理レシピ。

浜内 千波(著)(2016/7)
双葉社
価格(税込):¥ 1,188
やせ体質になる。ちゃんと食べるダイエット
やせ体質になる。ちゃんと食べるダイエット

食べる質と順番を意識すると、体は「やせ体質」に変わります。朝食は汁物。野菜から食べる。夕食は低糖質食にする。やせるルールの基本はこの3つ。「やせる体質」になるには、消化に負担をかけない食べ方で腸内を酸性に保つ食品をどっさりと食べ、代謝の良いサイクルへと体を導くことが大切です。かさ増し&組み合わせ工夫で「ひもじい」思いをせずに「やせ体質」を手にいれる浜内ルールの決定版です。

浜内 千波(著)(2016/6)
本田 祥子 (著)(2016/6)
主婦の友社
価格(税込):¥ 1,296
味付けの教科書
味付けの教科書

和食の味つけの基本を知る本。しょうゆ、塩、砂糖など基本の調味料の歴史やうんちくから、それらを混ぜることによっておこる相乗的な味の深まりなどをわかりやすく解説しています。また基本の調味料をまぜてつくる「味つけの黄金比」も紹介。すぐに料理のレパートリーに取り入れられるよう、それを用いたレシピも多数掲載。難しいと思っていた和の味付けが誰もでも簡単にできるようになる一冊です。

本田 祥子 (著)(2016/6)
宝島社
価格(税込):¥ 539
だしのいろは
だしのいろは

「だし」は素材のおいしさを引き出す名脇役です。本書では、かつお節・昆布・煮干し・乾しいたけを4大だし素材として、それぞれの製造工程や種類、 保存方法などつとともに、読みごたえある薀蓄(うんちく)も紹介。だしのとり方から、だしを使ったおいしいレシピも、見やすい写真と解説でしっかり網羅! また、素材の違うだしのコラボレーション、そこに投入するベスト食材を、新ルールの方程式で見せます。

本田 祥子 (著)(2016/4)
宝島社
価格(税込):¥ 1,404
生クリームだからおいしい!ふんわり、しっとりケーキ
生クリームだからおいしい!ふんわり、しっとりケーキ

生クリームで作るから、コクがあるのに軽やかでおいしく、体にもやさしいケーキに。絶品焼き菓子33品を紹介。
生クリームだからおいしい!ふんわり、しっとりケーキ、ブログをお読みください。ブログへ>>

浜内 千波(著)(2016/2)
主婦と生活社
価格(税込):¥ 1,296
ふたりの食卓、いつものおかず 浜内千波の家庭料理
ふたりの食卓、いつものおかず 浜内千波の家庭料理

「誰かのために作る料理」こそ、おいしさの原点。夫とふたりで食卓を囲むひとときは、わたしにとっていちばん、大切なものです。 食卓のひと皿を通じて、相手の健康を願う気持ちや、思いやり、ねぎらいの心が伝われば・・・。 そんなことを思いながら、わたしが日々、作っている“気さくなおかず”、120品を紹介します。
ふたりの食卓、いつものおかず 浜内千波の家庭料理、ブログをお読みください。ブログへ>>
浜内 千波(著)(2015/12)
成美堂出版
価格(税込):¥ 1,296
二菜ごはん
二菜ごはん

カラダが不調になる一番の原因は“食べたものがスムーズに消化されない”こと。そこで、消化酵素を上手に生かして、栄養をカラダにめぐらせる食事こそ、本書で紹介する「温かいおかず」と「生のおかず」を組み合わせた『二菜ごはん』です。 「温」と「生」から1品ずつ選ぶだけだから、献立を考えるのも簡単! さらに、「温かいおかず」を加熱中に「生のおかず」が作れるので、調理もとても楽ちんといいこと尽くし。なによりも、1週間、2週間と続けるうちにカラダが変わっていくことを実感できる優れものです。 栄養素がむだなく取れる「温かいおかず」と、消化酵素たっぷりの「生のおかず」、さらに、「温」と「生」の一皿盛りおかずまで、バリエーション豊かに87品掲載。さらに、カラダの不調や気になる所に効く!おすすめ献立も紹介します。

浜内 千波(著)(2015/12)
主婦と生活社
価格(税込):¥ 1,296
シニアのための健康ひとり鍋
シニアのための健康ひとり鍋

だしのもとや鍋つゆは使わずに、だしが出るうまみの強い5強野菜(白菜、青菜、大根、キャベツ、玉ねぎ)をメインに、肉や魚などのたんぱく質、冷蔵庫にありがちな野菜、コク出し調味料を足し算する、画期的なひとり鍋レシピを紹介します。 基本の水炊きに加え、調味料を加えた味付き鍋レシピ、しめごはんやアレンジごはんがしっかり作れる工夫を盛り込んだ、欲張りな鍋レシピです。たれや薬味、しめごはんのバリエーションも豊富に取り上げていますので、料理初心者の男性にも、おすすめです。 おいしく食べながら、気づけば健康になっている。この冬は、健康ひとり鍋で、決まりです。

浜内 千波(著)(2015/11)
KADOKAWA
価格(税込):¥ 1,188
だしの教科書
だしの教科書

和食の基本となる「かつおだし」「昆布だし」「煮干しだし」「乾しいたけだし」、それぞれの種類から、美味しいだしのとり方、全国各地のだしの違い、料理によっての使い分けなどを豊富なレシピとともに紹介。「一番だし」「二番だし」に加え、それらを同量合わせて使い勝手をよくした「1.5番だし」があり、作る料理や使う素材に合わせ、よりいっそう美味しい料理が仕上がる「だし」がわかります。また、基本のだしだけでなく、野菜や肉、魚、干しえびやさきいかなどの素材そのものから出る、うま味成分を利用した料理もたっぷり!日本におけるだしの歴史のほか、日本料理店『分とく山』総料理長の、経験に裏打ちされた「こだわり」をうかがうインタビュー記事なども織り交ぜ、さらには各地の郷土料理とレシピ、全国の雑煮の違いなど、見どころ、読みどころたっぷりの一冊です。

本田祥子(監修・料理制作)(2015/11)
宝島社
価格(税込):¥ 539
家族の脳を元気にする 楽うまごはん
家族の脳を元気にする 楽うまごはん

日本の漢方第一人者・丁宗鐵(てい・むねてつ)医師の知識と経験をもとに、レシピを考案!スーパーで手に入る食材で簡単に作れ、塩分控えめ&砂糖不使用でもおいしい71品を収録。症状別食材リスト、自分でできる「ツボ押し」、「おすすめ市販漢方薬」など、健康情報も満載。家族でおいしく食べられるレシピで、身体メンテナンスはもちろん、将来のために認知症予防を心がけたい方、「学び盛り」のお子さん達を応援します。

丁宗鐵、浜内 千波(著)(2015/8)
医道の日本社
価格(税込):¥ 1,512
低糖質チェンジダイエット
低糖質チェンジダイエット

食べる量を減らすのでなく、質を変える「低糖質」ダイエット。理論はシンプルで、ご飯やパン、麺などの炭水化物を半分にし、減らした糖質分を野菜やきのこ類、海藻などビタミン・ミネラル・食物繊維をプラスするというもの。糖質を制限する食べ足りぬ感が軽減されるだけではなく、摂った糖質の分解、代謝を助ける酵素やビタミンを含む食材と組み合わさることで、血糖の上昇を抑えてやせ体質へと導きます。

本田 祥子 (著), 浜内 千波 (監修)(2015/8)
主婦の友社
価格(税込):¥ 1,512
朝に効く夜に効く スープ・ジュース・サラダ
朝に効く夜に効く スープ・ジュース・サラダ

夏は食欲がなくなったり、寝苦しくて寝不足になったりと、疲れがち。そんなときこそ、ビタミンたっぷりの食事をしたいところですが、食べるのも作るのも厄介。そこで、時間も手間もかからない夏にピッタリのレシピを厳選しました。夏バテや疲労回復、デトックスなど。野菜たっぷりだから、生活習慣病やダイエットにもおすすめです。

浜内 千波(著) (2015/7)
日本文芸社
価格(税込):¥  810
ごちそうたまごレシピ
ごちそうたまごレシピ

話題のふわふわオムレツやエッグスラットなど、人気レシピを多数満載。各種オムレツや厚焼き卵、オムライス、カルボナーラ、茶碗蒸しなどの定番レシピは、プロセス写真の解説つきで絶対失敗しないテクをご紹介。

浜内 千波(著) (2015/5)
日本文芸社
価格(税込):¥ 1,296
焼きヨーグルトレシピ
焼きヨーグルトレシピ

どこにでも売っているプレーンヨーグルトが、オーブンで20分程度焼くことで、まるでモッツァレラチーズのような食感になる!と話題の「焼きヨーグルト」初のムック。「クックパッドニュース」でも「驚愕のおいしさ!」「健康にいい」と大絶賛。TVでも『グッド!モーニング』、『スッキリ!!』で取り上げられています。ヨーグルトは、腸内環境を整えてダイエット・美肌・免疫力アップといいことづくめ。

浜内 千波(著)、奥村 康(監修) ( 2015/4 )
宝島社
価格(税込):¥ 896
365日しっかり朝ごはん
365日しっかり朝ごはん

元気な一日のスタートは、朝ごはんから。
栄養のバランスがとれて、何よりも短時間でかんたんにできるものばかり。ワンボウルでがっつり食べられるものから、体調が気になる日のジュース、朝食向きの常備菜とアレンジ、休みの日のブランチまで。使えるレシピが盛りだくさん!

浜内千波(著) ( 2015/3 )
日本文芸社
価格(税込):¥ 1,296
PON!今すぐマネシピ ちなみにヘルシー!!~べスト&食材活用レシピ編~
PON!今すぐマネシピ ちなみにヘルシー!!
~べスト&食材活用レシピ編~

日本テレビ「PON! 」の中のコーナー、「いますぐマネシピ! 千波にヘルシー」が本になりました!これまでオンエアされたレシピの中でも、「めちゃめちゃおいしかった! 」「こんなに簡単なのに本格的! 」「あの食材がこんなはたらきをするなんて! 」とスタッフや視聴者の皆さんに好評だったレシピだけを厳選して掲載。レシピの写真にスマホをかざすと、お料理のポイントやコツを紹介するという動画が流れる仕組みもあります。

浜内千波(著) ( 2015/3 )
ぴあ
価格(税込):¥  950
マンガでわかる!料理のきほん
マンガでわかる!料理のきほん

基本的な調理法とおいしくしあがる「コツ」がマンガで具体的に学べる。いまさら聞けない調理法。みそ汁、ご飯が美味しく仕上がる理由。洋食和食の基本から、毎日の献立への応用まで。これ一冊で冷蔵庫にあるものでぱぱっといおいしいものがつくれるように。

著者:中原、監修:本田祥子 ( 2014/10 )
※アシスタント本田監修
学研パブリッシング
価格(税込):¥  1,080
からだの中からキレイにやせる おからレシピ100
からだの中からキレイにやせる おからレシピ100

食物繊維とタンパク質が豊富なおからのダイエットレシピ集。おからにヨーグルトを合わせたり、味噌を合わせたりとバラエティ豊富な8種類のおから玉をつくり、そのおから玉をベースに簡単ですぐに出来るレシピを100品紹介。腹持ちがよく栄養満点! しっかり食べて、キレイにやせる浜内式おからレシピの決定版。

浜内千波(著) ( 2014/10 )
東京書店
価格(税込):¥  1,296
365日の献立おかず
365日の献立おかず

毎日の献立に悩む方へ、調理法から考える一汁二菜の提案です。具だくさんで栄養バランスのとれたレシピだから、時間も手間も少なく、節約もかないます。 何かと役に立つ、常備菜やたれ、ふりかけも紹介しています。

浜内千波(著) ( 2014/10 )
日本文芸社
価格(税込):¥  1,404
つくりおくサラダ すぐ食べるサラダ
つくりおくサラダ すぐ食べるサラダ

一週間保存できる「つくりおくサラダ」なら、毎日手軽に野菜が食べられるから、野菜不足も解消!その日の「もう一品」に、お弁当に、帰宅が遅くなった夫のおかずに・・・などなど、忙しい毎日の食卓に必ず役に立つはずです。
また、本書では野菜をいちばんおいしくいただける「すぐ食べるサラダ」も紹介。新鮮野菜をたっぷり使った副菜サラダから、肉類や魚介類などうまみをプラスしたボリュームのあるおかずサラダ、おもてなしにもなるサラダなど、バリエーションも豊富です。

浜内千波(著) ( 2014/9 )
扶桑社
価格(税込):¥  1,296
味がピタッと決まる、料理のワザとコツ もっとおいしく、もっと楽しく!
味がピタッと決まる、料理のワザとコツ もっとおいしく、もっと楽しく!

料理をすることは、自分の気持ちを伝えるための最高のプレゼント。
くたびれた日にはちょっと手抜きをしてもいいけれど、
食べる人が喜ぶ顔を想像しながら料理すれば、きっと味が変わってくるはず。
年齢、性別を問わず、誰もが料理脳を鍛えてほしい!
そんな思いとともに、著者集大成ともいえる料理上手になるためのテクニックと、おすすめ簡単レシピ67点を紹介する。

浜内千波(著) ( 2014/8 )
ホーム社
価格(税込):¥  1,404
カンタン1分おうちパン
カンタン1分おうちパン

手軽に焼きたて! こねるのは たった 1分!
野菜たっぷり カロリーひかえめ 毎日でも作れちゃう!

大人気料理研究家・浜内千波の親子で食べるパン・レシピ集。
力のいる「こねる」作業もわずか1分。
カロリーカットしたパンや野菜パンなども満載で、親子でヘルシーな食生活を送れます。

浜内千波(著) ( 2014/6 )
金の星社
価格(税込):¥ 1,404
フルーツ&野菜のパワージュース
フルーツ&野菜のパワージュース

フルーツと野菜の力を上手に組み合わせ、各食材のもつ栄養素を最大限に引き出したパワージュース。 良いとはわかっていても、仕事や家事が忙しいとなかなか毎日続けて作って飲むことはできないのが現状です。

そんな方のために、青汁や市販のジュースと野菜を組み合わせてつくるジュースから、フルーツと野菜の栄養がたっぷり摂れるフレッシュジュースも紹介します。

本当につかえる大充実の144レシピ。毎日の体調に合わせた、体に活力を吹き込むパワージュースレシピ集です。

浜内千波(著) ( 2014/5 )
宝島社
価格(税込):¥ 907
料理で家庭がまるくなる
料理で家庭がまるくなる

手料理には、あなたの知らない不思議なパワーが隠されています!

家庭に不和がある、料理をあまり作ったことがない──
そんな人は、だまされたと思ってキッチンに立ってみてください。
一品でも、おにぎりからでもかまいません。
きっと、あなた自身が、家庭が、変わります。
それが、手料理の持つ不思議なちからなんです。
浜内千波が初めて書き下ろした、元気になるミラクル・エッセイ。

浜内千波(著) ( 2014/4 )
新潮社
価格(税込):¥ 1,296
液体塩こうじ使いこなしレシピ
液体塩こうじ使いこなしレシピ

"液体塩こうじ"とは、塩こうじをぎゅっと搾ったもの。
液体塩こうじだけで料理がさらに簡単になり、しかも料理上手になるのです。そのうえ、天然素材を使用した発酵食品ですから、体にもよく、安心です。
液体塩こうじは「塩こうじがさらに進化した」と言っていい、"驚きの万能調味料" "魔法の調味料"なのです。
塩こうじが定着した今だからこそ、塩こうじをさらに使いやすく進化させた、わかりやすくて新しい「液体塩こうじ」レシピ本の登場です。

浜内千波(著) ( 2014/4 )
双葉社
価格(税込):¥  994
「おいしいね」って言われるレシピ
『「おいしいね」って言われるレシピ』

旨みの多い食品を活用すると、糖分や塩分をカットできたり、
蒸す、炒める、焼く、煮るといった技法をうまく取り入れて、
食品の旨味成分を効率よく引き出すことができます。

本書は、食品の「おいしいゾーン」と「健康ゾーン」を組み合わせた、
バランスのよい食事を提案します。

女性なら毎日のようにキッチンに立ちます。毎日立つ場所だからこそ、気持ちのいい空間であってほしいですよね。
そんな思いから、キッチンのあるべき姿、女性の喜怒哀楽が詰まった「家族の健康を作る場所」を浜内千波がどう作ってきたのかも紹介します。

浜内千波(著) ( 2014/2 )
株式会社KADOKAWA
価格(税込):¥ 1,260

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