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  浜内千波のキッチンレッスン
     毎日使える料理の基本と隠れワザ

 
『 皮・茎・根っこは捨てないで! 』
ブロッコリーの茎、セリの根っこ、ブドウの皮
どれも全部、捨てている?
・・・そんな、もったいない!
芹の根っこから、だしが作れます。

 > 野菜の皮、茎、根っこには、栄養が集中しています。

  どれも上手に使えば、料理のだしや旨味、ソースになります。
  茎は、廻りの堅い部分をむいたり、 根っこは、水で土を洗い流せば、OK!
  エコで、おいしくて、カラダにも良い、 もったいない料理の極意を、ぜひお試しください!


  芹の根っこから、だしが作れます。 ブロッコリーの茎にも旨味あり! ブドウの皮で美味しいソース作り  
 
芹の根っこは良く洗って、
だしに使います。
ブロッコリーの茎には
玉ねぎと同じ旨味あり!

ブドウの皮で、
ソースが作れます。

 
<茎・根っこ・皮などを使ったレシピ >
春野菜の発芽玄米リゾット フルーツサラダ
 
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