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レシピ
ひじきサラダ
常備している乾物を上手に使って、おつまみに。
ひじきサラダ
[4人分]
芽ひじき...25g
玉ねぎ(スライス)...1/4個
トマト(くし切り)...1個
生ハム(約3cm幅に切る)...4枚
水...大さじ3

【ドレッシング】
下記は作りやすい分量。 このサラダに使用するのは、大さじ5になります。

玉ねぎ(摺り下ろし)...1/4個分
塩...小さじ1/2強
粒マスタード...小さじ2
酢...60g
サラダ油...200g
コショウ...少々
ドレッシングは空き瓶を利用して、多めに作りましょう!
  1. ボウルにひじきを入れて熱湯をかけ、ラップをかけたら10分ほど置きます。
  2. 10分経ったら、ひじきをザルに上げ、水気を切り、冷蔵庫で冷やしておきます。
  3. 玉ねぎはスライスに、トマトはくし切り、生ハムも食べやすい大きさに切っておきます。
  4. 空き瓶に酢、塩を入れてフタをし、シェイクします。
  5. 次に摺り下ろした玉ねぎ、粒マスタードを加えてフタをし、再びシェイクします。
  6. 最後にサラダ油と、コショウを加えてシェイクしてください。
    ※上記の順番で、3段階に分けてシェイクしていくと、ドレッシングがしっかり混ざりますよ。
  7. ひじき、玉ねぎスライスとドレッシング大さじ5杯分をボウルで和え、「ひじきのマリネ」を作ります。
  8. (7)にトマト、生ハムを加えてざっくり混ぜ合わせれば出来上がりです!
このレシピは、「ヘルシーなおもてなしレシピ」で紹介されました!
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