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レシピ
焼きビーフン・カレー風味
ささっと作れる焼きビーフン。大皿に盛ればおもてなし料理になりますね。
焼きビーフン・カレー風味
    ビーフン...300g
サラダ油...大さじ1
チョリソー、腸詰めなど...30g(細切り)
生姜...1片(千切り)
玉ねぎ...1/2個(細切り)
ピーマン...2個(細切り)
カレー粉...小さじ1
砂糖...小さじ2
塩...小さじ2
ゴマ油...大さじ1
ゴマ...大さじ1
ビーフンを固めに下茹でするのがポイントです。
  1. 熱湯にサラダ油少々(分量外)を加えてビーフンを固めにゆでて、ボウルに移してフタをのせ、5分ほど蒸らします 。(固めに蒸らしてくださいね)
  2. 1の水気を切り、サラダ油少々(分量外)をまぶして、ほぐします。
  3. フライパンにサラダ油大さじ1を入れ、チョリソー、玉ねぎ、ピーマンの順に炒めます。
  4. 次にカレー粉を入れて炒めてからビーフンを入れて混ぜ、よく混ざったら、砂糖と塩で味を調えます。
  5. ゴマ油と生姜を入れて香りを付けてから火を止めます。器に盛り、ゴマを振りかけます。
このレシピは、「ヘルシーなおもてなしレシピ」で紹介されました!
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