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レシピ
ジャガイモを使ったカルボナーラ
 
ジャガイモを使ったカルボナーラ
材料
ジャガイモ
塩・・・ジャガイモの1%量
ベーコン

豆乳(牛乳)
作り方

 

  1. ジャガイモは、洗って皮付きのままラップもせず、均一に火を通すためにも電子レンジの皿でOK、道具も少なくて済みますよね。
  2. 加熱したら、ボウルに取り出し、ジャガイモの1%量の塩を全体にまぶして粗く潰します。味を馴染ませるためにジャガイモは熱いうち、塩は加熱して重さの約2割の水分が飛んでいますので、例えば400gのジャガイモなら、ほぼ300gになり、塩は3g、小さじ1/2です。
  3. 次に、フライパンに油を引かずベーコンを中火で3〜4分炒め、火を止め余熱で、出たその油だけを利用して、卵を目玉焼きを作るように割り落とし、粉チーズと豆乳、塩・胡椒をその上に投入し、卵の白味が固まり始めたら潰したジャガイモを入れて、絡めながら混ぜれば完成です。
このレシピは浜内千波の楽しいキッチンブログで紹介されました!

※このレシピは、ブログから転載しています。普段の生活の中で作っている料理なので、アバウトな部分もありますが、日々の家庭料理の参考にしてください。
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