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レシピ
我が家の味噌汁は『野菜だし』です。
 
我が家の味噌汁は『野菜だし』です。
材料
野菜(お好みで)
味噌
作り方

 

  1. 大根を細切りに、葱の小口切りと一緒に、まず鍋に入れ蓋をし蒸し煮をしっかりします。蒸しながらお野菜のだしをしっかり出させます。(だから「野菜蒸しだし」と命名しました)
  2. だしをしっかり出して、その後水を入れ一煮立ちさせて、乾燥若芽と味噌を入れ味を調え、最後に少し残しておいた葱の小口切りを入れて完成です。
  3. この日は、ご覧のようにシメジの味噌汁です。予めシメジと葱で蒸しだしを取りました。野菜を入れての蒸しだし、野菜もたくさん取れて、だし要らず。こんな味噌汁が我が家で、一つの定番になっています。写真では、なかなか変わり映えせず、紹介しづらいですが、お試し下さい。
このレシピは浜内千波の楽しいキッチンブログで紹介されました!

※このレシピは、ブログから転載しています。普段の生活の中で作っている料理なので、アバウトな部分もありますが、日々の家庭料理の参考にしてください。
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