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レシピ
ゴボウの煮物
 
ゴボウの煮物
材料
ゴボウ・・・1本
油揚げ
豚肉
水・・・150cc
醤油
・・・大さじ1
みりん
・・・大さじ1
<トッピング>
生姜の千切り
万能ネギ
作り方

 

  1. ゴボウは、風味も栄養も皮のすぐ下にありますので、私はタワシでしっかり泥を落とす程度です。もしも、タワシがなければ、アルミホイルを丸め、タワシ代わりにしてみてください。力を入れずに、きれいに泥を落とすことができますよ。(里芋もレンコンも同じで、きれいに皮をむくことができます)
  2. 次に、ゴボウを叩いて味を浸み込みやすくして、水を入れ一煮立ちさせ、あくをひきます。
  3. そこに
  4. 熱湯で洗った油揚げと豚肉を入れ、醤油とみりんを同量入れ、煮切ります。 ゴボウは、水分が少なく、繊維と繊維の間に、味がとても浸み込みやすいので、ゴボウ一本に対して、水が150cc、醤油もみりんも大さじ1で十分です。
  5. 最後に、生姜の千切りと万能ねぎも入れて、ざっくり混ぜて完成です。
このレシピは浜内千波の楽しいキッチンブログで紹介されました!

※このレシピは、ブログから転載しています。普段の生活の中で作っている料理なので、アバウトな部分もありますが、日々の家庭料理の参考にしてください。
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