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レシピ
『アスパラガスのリゾット』
 
『アスパラガスのリゾット』
材料

野菜のブイヨン
少しのオリーブオイル
ニンニク
ベーコン
アスパラガス

パルメジャーノレジャーノ
作り方

 

  1. ニンニクの微塵とベーコンの微塵、お米は洗わずに入れて少しのオリーブオイルで炒めます。
  2. 野菜ブイヨンの熱あつのスープを入れて沸騰後、中火弱にし、アスパラガスの小口切りをいれ、香りと味をしっかり米に染みこませます。最初に入れるスープは、熱々に。温度が下がると、粘りが出ますから。
  3. 後はお米とスープの様子を見ながらスープを足してアルデンテに近づけます。あまりかき混ぜるとこれまた粘りが出ますから、鍋を揺すりながら様子をみます。
  4. 最後にアスパラガスの小口切りの残りを入れ、サット火を通し、アルデンテになれば塩で味を整え、火を止めてパルメジャーノレジャーノをいれ大きく混ぜて完成です!
このレシピは浜内千波の楽しいキッチンブログで紹介されました!

※このレシピは、ブログから転載しています。普段の生活の中で作っている料理なので、アバウトな部分もありますが、日々の家庭料理の参考にしてください。
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