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レシピ
『ナスと豚肉炒め』
 
『ナスと豚肉炒め』
材料
ナス・・・4本
豚バラ薄切り肉・・・200g
ナスの漬物・・・150g(中2本分)
サラダ油・・・大さじ1杯
酒・・・大さじ2杯
塩・・・小さじ1/3杯
胡椒・・・少々
作り方

 

  1. ナスに含まれている旨みや甘みは水に溶けやすいので、ナスは1cmの厚さの斜め輪切りにして、塩少々をふり、しばらく置いアクをぬきます。
  2. 色々な食材からの旨み成分を吸っている、ナスの漬物も斜め輪切りに切ります。
  3. 豚肉は5p幅に切り、じっくり中火で焼き、余分な脂を落とします。
  4. 豚の脂を拭き取り、新しいサラダ油でナスを両面焼き、茄子の漬物・豚肉を加え、酒・塩・コショウで味を調えたら30秒くらい炒めれば完成です!
このレシピは浜内千波の楽しいキッチンブログで紹介されました!

※このレシピは、ブログから転載しています。普段の生活の中で作っている料理なので、アバウトな部分もありますが、日々の家庭料理の参考にしてください。
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