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浜内千波ブランド
レシピ
山芋のホットマリネ
 
見通しがイイ!レンコンの詰めレンジ
材料
(4人分)
長芋・・・1本
塩・・・長芋の重量の1%
(長芋が700gなら、7g)
塩昆布・・・2g
酢・・・大さじ3
水・・・大さじ3
【トッピング】
※お好みで、ゆずの皮、ハム、粗挽きコショーなど
作り方

 

  1. 長芋は皮付きのまましっかりと洗い、水気をとったら、皮ごと遠火にかけ、ひげ根を焼きます。
  2. 次に、1.5cmぐらいの厚のに輪切りにします。
  3. 浅型鍋かフライパンに(2)を並べ、塩こんぶ、酢、酒、水を入れてフタをし、蒸し煮します。
    途中、水分がなくなりそうになたら、水をすこしずつ加えましょう。
  4. 中まで火が通ったら、盛りつけます。(煮過ぎに注意してくださいね)
    このままでも美味しいのですが、柚子の皮やハムを添えると、彩りもきれいし、味にバリエーションがつきます。
    お好みの具材をトッピングしてください。
このレシピは、「ヘルシーなおもてなしレシピ」で紹介されました!
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