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レシピ
ゆでスペアリブのサラダ
 
ゆでスペアリブのサラダ
材料
(4人分)
スペアリブ・・・500g
とうもろこし・・・2本
紫玉ねぎ・・・1/2個(スライス)
キュウリ・・・1+1/2本(スライス)
ラディッシュ・・・適量(スライス)
葉もの野菜・・・適量
(レタス、トレビスなどお好みで)
塩コショウ・・・適宜
トマト酢ドレッシング・・・大さじ2〜3
(なければ米酢、リンゴ酢などで)
作り方

 

  1. スペアリブは前日に圧力鍋などで茹でておきます。
    茹でたスペアリブは煮汁に漬けたまま、冷蔵庫に入れておきましょう。
    一晩経つと、煮汁の表面に白くて厚い脂が固まって浮いていますから、スプーンなどで、しっかり脂を取り除きましょうね。
  2. スペアリブを煮汁から取り出し、骨から肉をこそげとって、食べやすいように細かく裂きます。
  3. 次に包丁で削ぎ取ったとうもろこしを、スペアリブの煮汁で3分ほど茹で、冷ましておきます。
  4. 生野菜類をボウルに盛りつけ、上にとうもろこし、肉をのせます。
  5. 召し上がるときに、塩コショウをし、ドレッシングを振りかけて、全体を和えてくださいね。
このレシピは、「ヘルシーなおもてなしレシピ」で紹介されました!
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