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レシピ
健康蒸し煮(ノンオイル・カポナータ)
 
健康蒸し煮(ノンオイル・カポナータ)
材料
かぼちゃ・・・1/6個(一口大に切っておく)
ゴーヤ・・・1本(ワタをとって、1cm幅の輪切り)
ナス・・・4本(1cm幅の輪切り)
トマト・・・1個(湯むきして、ざく切り)
にんじん・・・1本(1cm幅の輪切り)
玉ねぎ・・・2個(1個を約8等分するくらいのざく切り)
きゅうり・・・2本(1cm幅の輪切り)
オクラ・・・1パック(10本くらい。ヘタをとるだけ)
ししとう・・・1パック(10本くらい。ヘタをとるだけ)
生姜・・・1かけ(包丁の腹で叩いておく)
ベーコン・・・1枚(5mm幅に切っておく)
塩・・・小さじ2
胡椒・・・適量(わりとたっぷり目)
作り方

 

  1. 厚手のお鍋に、順番に具材を入れていきます。一番下:ベーコン→玉ねぎ→にんじん→カボチャ→ナス→ゴーヤ→オクラ・ししとう→きゅうり→トマト→一番上:生姜
  2. 塩・胡椒したらフタをして、弱火でじっくり蒸すだけ。熱々でも、冷たくしてもおいしくいただけますよ。
このレシピは、「ヘルシーなおもてなしレシピ」で紹介されました!
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