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レシピ
ベジタブル・パエリア
 
ベジタブル・パエリア
材料
白米・・・1.5カップ
発芽玄米・・・1.5カップ
玉ねぎ・・・1/2個(みじん切り)
とうもろこし・・・2本
枝豆・・・1パック
塩・・・小さじ2強
生姜・・・1かけ
にんにく・・・1かけ
プチトマト・・・10個(半分に切っておく)
水・・・3カップ
かつおぶし・・・5g
レモン・・・1個(くし切り)
作り方

 

  1. 枝豆ととうもろこしを一緒に蒸します。枝豆はさやの上から塩(分量外)を振り、よくもんでから10分ほど放置します。とうもろこしはそのままです。
  2. 蒸し器に水を張り、火に掛けて沸騰させます。上の段にとうもろこしを入れて5分蒸します。途中10分経ったら、お湯が入っている下の段に枝豆を入れ5分茹でます。すると、2種類が同時に仕上がります。
  3. 蒸し上がった枝豆は、さやから取り出します。とうもろこしは、実を芯から剥ぐように削ぎましょう。
  4. パエリア鍋(なければ底が厚手のフライパン)にオリーブオイルを入れ、生姜、にんにく、みじん切りの玉ねぎを炒めます。
  5. 4が炒まったら、米類を加えて炒めます。米が透き通ってきたら、プチトマト、塩を加え混ぜ合わせます。
  6. 水を3カップ加え、とうもろこしを投入し、中火で沸騰させ、フタ(またはアルミホイル)をして弱火に落とし、15分間煮る。
  7. 仕上げに、たっぷりの白ごま、黒ごまを指先でひねりながら散らし、かつおぶしを散らして出来上がりです。
    ※食べるときに、お好みでレモン汁を掛けると、さっぱりといただけますよ。
このレシピは、「ヘルシーなおもてなしレシピ」で紹介されました!
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