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レシピ
焼き焼きロールキャベツ
 
焼き焼きロールキャベツ
材料
キャベツ・・・1玉(そのうち8枚ほど使用します)
牛ひき肉・・・200g
塩・・・小さじ1
胡椒・・・適量
舞茸・・・100g(手で裂いておく)
玉ねぎ・・・1個(みじん切り)
モッツアレラチーズ・・・1個
エキストラバージン・オリーブオイル・・・適量
生ローズマリー・・・2本
レモン・・・2個
作り方

 

  1. キャベツを一枚ずつ広げて、残っている芯を取り除き、半分に切り分けます。
  2. フライパンにキャベツを1枚ずつのせて、フタをして中火で焼き色をつけます。8枚焼き終わったら、フライパンは洗わずにそのままにしておいてください。(後で使います)
  3. それでは、包む具を作りましょう。ボウルに牛ひき肉を入れ、塩・胡椒をし、粘りけが出るまで、しっかり混ぜます。続いて、舞茸、玉ねぎのみじん切りを加えて、しっかり混ぜます。粗角切りにしたモッツアレラチーズを加え、今度はチーズをつぶさないように優しく混ぜ合わせます。これを8等分にして、お団子にしましょう。
  4. 2のキャベツをまな板に置き、3のお団子を一個ずつ上に置いて、キャベツで巻いていきます。
  5. 先ほどのフライパンの上に、ロールキャベツを巻き終わりを下にして並べます。(隙間に、残っていた芯も入れて下さいね)
  6. 並べ終わったら、水1/2カップを鍋のふちから廻し入れ、フタをして中火で10分蒸し煮します。
このレシピは、「ヘルシーなおもてなしレシピ」で紹介されました!
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