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レシピ
スイカのムース
 
スイカのムース
材料
スイカ・・・1/4個
粉ゼラチン・・・大さじ3(20gぐらい)
(3倍の大さじ9の水に入れてふやかしておきましょう)
生クリーム・・・1/2カップ
砂糖・・・大さじ3〜
(ここではヨーグルトに付いてくる粉糖8g入りを3袋使用。)
無糖ヨーグルト・・・400g
飾り用に、ミントの葉・・・少々
レモン・・・1/2個
作り方

 

  1. 水でふやかしておいたゼラチンを50秒間、電子レンジにかけて溶かします。(6℃以下でないと固まらないのでそのまま放っておいても大丈夫です)
  2. スイカは薄切りにして、種を取り除き、5mmぐらいの角切りにします。飾り用に、角切りスイカを別の器に取り出し、大きめのボウルに残りのスイカを入れて手でつぶしてしまいます。つぶれたら、レモン汁1/2個分をしぼって和えておきましょう。
  3. 2とは別のボウルに、生クリームを軽く泡立てて、ヨーグルトに付いている粉糖を入れて、すくうと、とろっと落ちる程度のゆるい状態にします。(六分立て)
  4. 2の入ったボウルにヨーグルトを加え、ヘラでよく混ぜ合わせます。
  5. 次に、溶かしたゼラチンを3回に分けて加えます。
  6. ボウルを氷水にあてて、加減をみながらかき混ぜ、全体がもたっとするまで冷やします。
    (この時、かき混ぜすぎると、ムースの温度が上がってしまって固まりづらくなりますよ)
このレシピは、「ヘルシーなおもてなしレシピ」で紹介されました!
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