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レシピ
大根と苺の春々サラダ
 
大根と苺の春々サラダ
材料
<サラダ>
大根・・・1本
大根の葉・・・適量
苺・・・1/2パック(半分はソース用)
黒コショウ・・・適量
<苺のジェノベーゼソース>
苺・・・150g
パルメザンチーズ・・・25g
オリーブオイル・・・1/4カップ
塩・・・小さじ1強
ローストしたアーモンド粉・・・15g
にんにく・・・少々
作り方

 

  1. まず苺のジェノベーゼソースを作ります。ソース用具材をすべてミキサーにかけてください。
    これでソースは完成です!
  2. 皮をむいた大根は細切り、苺は半分に切ってから細切りにしてください。(千切りにしてしまうと歯ごたえが悪くなり、苺ソースに負けてしまいます。気をつかわずに心持ちの細切りに。おヘタさんだって大丈夫です!)
  3. 大根の葉はみじん切りにし、塩もみしてアクを抜いてサッと洗い、手で水気をぎゅっと絞ります。
  4. サラダボウルに大根、苺と大根の葉を入れてざっくりと合わせ、黒コショウをふります。
  5. ソースは別器に入れ、食べる直前に廻しかけましょう!
このレシピは、「ヘルシーなおもてなしレシピ」で紹介されました!
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