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レシピ
ノンオイル中華炒飯
作り方は、いたって簡単!油なしでチャーハンをおいしくいただきましょう。
ノンオイル中華炒飯
(4人分)
しめじ...1パック(食べやすい大きさに切る)
エリンギ...1パック(食べやすい大きさに切る)
冷やご飯...2合分
卵...1個
レタス...2枚(手でちぎる)
オイスターソース...小さじ1
酒...大さじ1
塩・胡椒...適宜
生姜...1かけ(みじん切り)
醤油...大さじ1
味の決め手、きのこの旨味を上手に引き出すことですよ!
  1. フロン加工のフライパンにきのこ類を入れて火に掛けます。
    しばらくすると、きのこから水分が出てきて、チリチリと音がしてきます。
    そこにオイスターソース、塩・胡椒小々を加え、いったん取り出します。
  2. 空いたフライパンに溶いておいた卵、ご飯(冷やご飯)を入れ、中強火に掛けます。
    卵とご飯を切るようにヘラで混ぜながら、焼き飯にしていきます。
    途中、ヘラで押してあげると、焼き目が付き、パリパリ感が楽しめます。
  3. 炒まってきたら、酒、塩(小さじ1ぐらい)と胡椒、みじん切りした生姜、(1)のきのこを加え、切るように混ぜます。
    醤油を鍋肌に沿うように回し入れ、ちぎったレタスを加えて、2・3回混ぜたら出来上がりです。
このレシピは、「浜内式ダイエットレシピ」で紹介されました!
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