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レシピ
長芋の白い煮物
山芋は、美肌作りに効果的なコンドロイチン、老化防止に良いとされるポリフェノールを多く含んでいます。いつまでも美しくありたい女性に食べていただきたい食材です。
山芋の白い煮物
大和芋...1本
きのこのデュクセル...大さじ3
にんにく...1カケ
塩...小さじ1強
コショウ...適量
<きのこのデュクセル>
※冷凍保存などが出来るので多めに作りましょう※
  しいたけ...1パック
  マイタケ.../1パック
  エリンギ...1パック
  にんにく...1カケ
  油...適量
長芋でもおいしく出来る煮物です。(長芋は水にさらさないで煮ても大丈夫!)
  1. --まず、きのこのデュクセルを作ります-- きのこ類は、なるべく細かいみじん切りにしましょう。フライパンに油を入れて、弱火でにんにく、きのこ類を炒めます。(今回は和洋どちらにも使えるように、サラダオイルで炒めています。)水分が飛び、量がはじめの1/10ぐらいになったら出来上がりです。
  2. 大和芋は皮をむいて、3cmに輪切りにしてから、水にさらしておきましょう。(粘りけが強いので、水にさらしておくのです)
  3. 鍋にいも類を並べ、水をひたひたになるまで注いでから中火にかけます。途中、アクを取り除いてください。
  4. アクがとれたら、きのこのデュクセル・塩を入れて味をしみ込むように煮てください。 仕上げにコショウをふって出来上がりです。
このレシピは、「浜内式ダイエットレシピ」で紹介されました!
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