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レシピ
春野菜の発芽玄米リゾット
ブロッコリーの茎には、玉ねぎと同じ旨味成分が含まれています。固いからと捨てないで、みじん切りにして調理にいかしましょう。
春野菜の発芽玄米リゾット
   【2人分】
せり...1/2束
ブロッコリー...1/2本
トマト...1個
にんにく...小1/2かけ
発芽玄米...1カップ(200cc分)
オリーブオイル...大さじ1〜2
パルメザンチーズ...大さじ1〜2
塩...小さじ1
コショウ...適量
発芽玄米はアルデンテが大のお得意。しかも、体に良い食材です!
  1. せりの根はよく洗い、5カップの水で煮てダシをとっておきます。せりの葉と茎、ブロッコリーの芽と茎はみじん切りに、トマトはさいの目切りにします。
  2. フライパンにオリーブオイル、ブロッコリーの茎、にんにくを入れ中火にかけます。いい香りがしてきたら、発芽玄米を加え、炒めます。
  3. 油が全体に廻ったら、せりの根で作った熱々のダシをひたひたになるまで注ぎ、強火にして沸騰させます。
  4. 沸騰したら中火にし、あまり混ぜないようにしながら15分くらい火にかけます。(その間、水気がなくなったら随時ダシを加えてください)10分程たったら、トマト・ブロッコリーの芽を加えます。
  5. 最後に塩で味を整え、火を止めてから、せりの葉、パルメザンチーズを混ぜ入れます。 食べるとき、パルメザンチーズ、オリーブオイルを廻しかけると香りよくいただけますよ。 お好みでコショウをふりかけても。
このレシピは、「浜内式ダイエットレシピ」で紹介されました!
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