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レシピ
木の芽とコンニャクのちらし寿司
木の芽、コンニャク、ヒジキのカロリー低めでヘルシーなちらし寿司。
>木の芽とコンニャクのちらし寿司
材料
米...2合
麦...2/3合
乾燥ヒジキ...30g
コンニャク...400g
椎茸...10枚
昆布...15p長さ
鰹節...3g
鮭そぼろ(市販)
木の芽
《調味料》


作り方

 

  1. コンニャクを塩もみして細切にし、しっかり乾煎りする。
  2. 戻した椎茸と昆布の細切りと一緒に、戻し汁に入れて一煮立ちさせる。
  3. アクをひきつつ少し煮てから塩を6.5g(全体で650g)入れ、しばらく煮る。
  4. 戻したヒジキを入れ煮切る。
  5. ザルに揚げて鰹節3gを入れ、混ぜておく。
  6. 炊き上げた米に、炊きあげた重さの10%の酢(半分は蜂蜜酢)と1%の塩(8.5g)を入れ、混ぜて粗熱を取る。
  7. 酢飯に具材と胡麻を入れて混ぜ、鮭そぼろと木の芽を散らす。
このレシピは浜内千波の楽しいキッチンブログで紹介されました!

※このレシピは、ブログから転載しています。普段の生活の中で作っている料理なので、アバウトな部分もありますが、日々の家庭料理の参考にしてください。
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