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レシピ
八頭と海老芋の煮物
野菜の旨みと塩だけで炊き、一晩ねかせて味をしみ込ませた煮物。
八頭と海老芋の煮物
材料
八頭
海老芋
イタリアンパセリ
《調味料》
野菜ペースト(玉葱、人参、セロリ)
作り方

 

  1. 八頭、海老芋の皮を剥き、大振りに切り、水から入れ、沸騰後竹串が刺さるまでグツグツ下茹でする。
  2. 火が通ったらきれいに洗い、鍋に野菜ペーストと水を入れ、芋の1%・水の0.7%の塩を入れ、静かに炊き上げ、火を止める。
  3. 一晩ねかせて味を含ませる。
  4. 出す前に温め、イタパセを散らす。
このレシピは浜内千波の楽しいキッチンブログで紹介されました!

※このレシピは、ブログから転載しています。普段の生活の中で作っている料理なので、アバウトな部分もありますが、日々の家庭料理の参考にしてください。
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