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レシピ
塩おでん
塩味が決まると本当に甘く感じます。
塩おでん
材料
昆布
鉄こんにゃく

聖護院大根
蓮根
京芋
竹輪
《調味料》
作り方

 

  1. 昆布は水に戻し、鉄こんにゃくは大振りに切り茹で、卵は茹でて下ごしらえしておく。
  2. 聖護院大根は皮付きのまま大振りに切り、戻した昆布は縦半分に切って結び、蓮根は皮を剥いて擦り洗いをして2p厚さに切って更にしっかり洗い、下茹でした鉄こんにゃくと昆布の戻し汁とともに鍋に入れ、ひたひたの水で火に掛ける。
  3. 沸騰後アクをひき、塩を入れ、京芋の皮を厚めに剥いて大振りに切ってしっかりと掴むようにして洗ったものと、茹で卵と竹輪を入れ、静かに軟らかくなるまで煮る。
  4. 京芋は直ぐに火が通るので途中で取り出し、大根に火が通れば京芋を戻し、蓋をして火を止める。
  5. 冷めたら再び弱火でコトコトと火に掛け、また止めて冷まし、同じ事を何度か繰り返す。
このレシピは浜内千波の楽しいキッチンブログで紹介されました!

※このレシピは、ブログから転載しています。普段の生活の中で作っている料理なので、アバウトな部分もありますが、日々の家庭料理の参考にしてください。
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