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レシピ
牡蠣の炊き込みご飯
牡蠣がプリプリでお米ふっくらに仕上がる、土鍋を使った炊き込みご飯。
牡蠣の炊き込みご飯
材料
牡蠣...1パック(180g)
米...2合
長ネギ...5cm長さ(微塵)
万能ネギ...適宜
水...360t
塩...小1弱
トマトケチャップ...大1
作り方

 

  1. 牡蠣は分量外の片栗粉(大1ぐらい)を加えて優しく揉み、2〜3回水を替えて洗い、水気を切っておく。牡蠣1個を微塵切りにしておく。
  2. 土鍋に、洗って水気を切った米、水を入れて、塩、ケチャップを加え掻き混ぜる。微塵切りにした牡蠣、と長ネギを加えて蓋をする。
  3. 中火にかけ、沸騰して蓋の穴から蒸気が出てきたら、弱火にしてアルミホイルを細く丸めた物や菜箸で蓋の穴を塞ぐ。(※米が立って、美味しくふっくら炊き上がる。)弱火にして10分経ったら、一度蓋を開けて残りの牡蠣を手早く散らして再び弱火で5分炊きます。
  4. 炊き終わったら火を止めて(※オコゲを作りたい方は、最後に30秒中火強で加熱する)、10分そのまま蒸らし、小口切りにした万能ネギを散らす。
このレシピは浜内千波の楽しいキッチンブログで紹介されました!

※このレシピは、ブログから転載しています。普段の生活の中で作っている料理なので、アバウトな部分もありますが、日々の家庭料理の参考にしてください。
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