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レシピ
チキンのトマトクリーム煮込み
ホワイトソースにトマトで旨味・鮮やかさをプラス!メインディッシュにぴったりな一品です。
チキンのトマトクリーム煮込み
材料
《材料4人分》
鶏モモ肉・・・2枚
玉ネギ・・・1/2個
カットトマト・・・150g
塩・・・小さじ1弱
胡椒・・・少々
【付け合せ】
ホウレン草・・・200g
塩・・・小さじ1/4
胡椒・・・少々
オリーブオイル・・・大さじ1
【ソース】
牛乳・・・1カップ
塩胡椒・・・少々
ブールマニエ
(常温に戻したバター・・・大さじ1
小麦粉・・・大さじ1)
作り方

ブールマニエが今回のお助けアイテムです!
※やわらかく練ったバターに小麦粉を入れて練り合わせたもの。

  1. 鶏肉は1枚を4等分に切り、微塵切りにした玉ネギで揉み込む。
  2. 5cmの長さに切ったホウレン草をオリーブオイルで炒め、塩・コショウで味付けし、シナッとするくらい炒め皿に盛る。
  3. 鶏肉に塩・胡椒で下味を付け、焦げ目がつくまで焼き、ひっくり返してカットトマトを加え、蓋をして約10分煮込む。
  4. 牛乳を加え、塩・胡椒で味を付け、常温に戻したバターと小麦粉をよく練り上げたブールマニエを加えトロミをつける。
  5. 全体が混ざったらホウレン草の上に乗せる。
このレシピは浜内千波の楽しいキッチンブログで紹介されました!

※このレシピは、ブログから転載しています。普段の生活の中で作っている料理なので、アバウトな部分もありますが、日々の家庭料理の参考にしてください。
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