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レシピ
豆とお肉の味わいのヘルシーカスレ
カスレはフランス南西部の豆料理。本格的なカスレはニンニクやソーセージや油をたっぷり使いますが、浜内流にヘルシーで素朴な味わいに仕上げました。寒い季節におすすめの一品。
豆とお肉の味わいのヘルシーカスレ
材料
牛すね肉塊り・・・600g
ローリエ
ベーコン塊り
玉ネギ
ニンジン
トマトの水煮・・・200g
白インゲン
パン粉
イタリアンパセリ

胡椒
作り方

 

  1. 白インゲンを水に戻す。
  2. 牛肉を一口大に切り、ローリエと一緒に圧力を掛ける。自然放置して浮いた脂をと る。
  3. ベーコンをサイコロ位に切り、玉ネギ、ニンジンと炒める。
  4. お肉の入った圧力鍋に、トマトの水煮、戻したインゲン豆を入れ、再度加圧する。
  5. お皿に移し、パン粉を降って、オーブンでこんがりと焼き、イタリアンパセリを降る。
このレシピは浜内千波の楽しいキッチンブログで紹介されました!

※このレシピは、ブログから転載しています。普段の生活の中で作っている料理なので、アバウトな部分もありますが、日々の家庭料理の参考にしてください。
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