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レシピ
浜内流エッグスラット
ロサンゼルスで流行のエッグスラットをご家庭で。マッシュポテトも手間をかけず簡単に出来上がります。
浜内流エッグスラット
材料
(2個分)
●マッシュポテト
ジャガイモ・・・1個(150g)
牛乳・・・1/4カップ
塩・・・少々
胡椒・・・少々
●きのこ類
シメジ・・・1/2パック
塩・・・少々
胡椒・・・少々
オリーブオイル・・・小さじ1/2
●その他
粉チーズ・・・適宜
黒胡椒・・・適宜
作り方

 

  1. ジャガイモはきれいに洗い、皮ごと柔らかくなるまでレンジにかける。(600Wで8分目安)
  2. ジャガイモの皮を剥き、熱いうちに手早くつぶし、塩胡椒、牛乳を加えて、牛乳が馴染むまで混ぜ、マッシュポテトは耐熱ガラス容器に入れる。
  3. シメジはほぐし、オリーブオイルをしいたフライパンに入れ、塩胡椒をしてシメジがしんなりするまで2〜3分位炒める。
  4. (2)のマッシュポテトの上にシメジをのせ、その上に卵を割り入れ、水をはった鍋に容器を入れる。
  5. 鍋の蓋をして強火で沸騰してから、3分くらい湯煎する。卵が半熟になったら、粉チーズと黒胡椒を、お好みでふりかけ完成。
このレシピは浜内千波の楽しいキッチンブログで紹介されました!

※このレシピは、ブログから転載しています。普段の生活の中で作っている料理なので、アバウトな部分もありますが、日々の家庭料理の参考にしてください。
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