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レシピ
カボチャのイタリアン煮込み
トマトの酸味によって、カボチャの甘さが引き立ちます!野菜の水分だけで煮込みました。
カボチャのイタリアン煮込み
材料
カボチャ・・・中1/4個
ナス・・・2本
合挽き肉・・・100g
玉ネギ・・・1個
トマトソース・・・300g
塩・・・小さじ1強
黒胡椒・・・適宜
作り方

 

  1. 合挽き肉は火を止めた熱湯で洗い、ザルに取っておく。
  2. カボチャ、玉ネギ、ナスは1cm幅に切って、ナスにはトマトソースをまぶす。(※ナスの色落ち防止。)
  3. 鍋に合挽き肉、カボチャ、分量内の塩少々、その上から玉ネギ、分量内の塩少々、トマトソースをまぶしたナス、残りの塩の順に入れ、蓋をして中火にかける。
  4. 沸騰後、火を弱め10分程煮込む。仕上げに黒胡椒をふる。(※ナスにまぶしたトマトソースと、材料と材料の間に入れた塩のお陰で万遍なく味がつき、かき混ぜる必要はなく、煮崩れ防止にも役立ちます。是非お試しください。)
このレシピは浜内千波の楽しいキッチンブログで紹介されました!

※このレシピは、ブログから転載しています。普段の生活の中で作っている料理なので、アバウトな部分もありますが、日々の家庭料理の参考にしてください。
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