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レシピ
シナモンロール
私の夫も簡単にできた、旬のリンゴのシナモンロール。
シナモンロール
材料
小麦粉・・・600g
塩・・・12g(2%)
イースト・・・12g(2%)
砂糖・・・30g(5%)
ぬるま湯(35℃)
390cc〜420cc(65%〜70%)
リンゴ・・・2個
砂糖・・・0.5%
シナモン
作り方

 

  1. リンゴ2個を0.5%の砂糖でサッと煮る。
  2. ボウルにぬるま湯を入れ、砂糖、塩、イーストの順に入れ混ぜ溶かす。
  3. 小麦粉を入れた大き目のボウルに入れ、大きく混ぜてから1分こねる。(手の平は使わず、指先を広げて折り返すように混ぜる。
  4. 生地を手に取りまるくなるようにまとめ、合わせ目を手で摘んで閉じ、それを下にしてボウルに戻し、ラップをして25分1次発酵をさせる。
  5. 十分膨らんでいるのを確認して(不十分であれば5分単位で追加)、ボウルの中でグーにした手で軽くかつ十分に押してガスを抜く。
  6. 生地を麺棒で広げ、リンゴを並べ、シナモンを降って、丸めてロール状にして12等分に切る。
  7. クッキングシートを敷いたオーブンの天板の乗せ、布・ラップの順に被せ、25分2次発酵させる。
  8. 十分発酵したら、オーブン190℃で13分焼く。
このレシピは浜内千波の楽しいキッチンブログで紹介されました!

※このレシピは、ブログから転載しています。普段の生活の中で作っている料理なので、アバウトな部分もありますが、日々の家庭料理の参考にしてください。
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