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レシピ
茄子とヒヨコ豆のカレー風味のトマト煮
たっぷりナスをカレーとトマトで煮込んだ、夏におすすめのナス料理!
茄子とヒヨコ豆のカレー風味のトマト煮
材料
(4〜5人分)
ナス...700g
挽き肉...200g
ヒヨコマメ...150g
玉ネギ...1個
トマトの水煮
カレー粉
バジル
作り方

長ナスを使うと、煮たときに水分が出て、とてもおいしく甘くなりますよ。

  1. 挽き肉をパラパラになるまで炒め、玉ネギ微塵を加えて炒める。
  2. トマトの水煮を入れ、1p位に切ったナスを入れ、塩をし、蓋をして蒸し煮にする。
  3. 10分位経ったらヒヨコマメを入れ、カレー粉を加え、ざっくり混ぜて火を通し、塩で味を整えます。
  4. 盛り付けてバジルを散らす。
このレシピは浜内千波の楽しいキッチンブログで紹介されました!

※このレシピは、ブログから転載しています。普段の生活の中で作っている料理なので、アバウトな部分もありますが、日々の家庭料理の参考にしてください。
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