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レシピ
新玉ネギのムース
新玉ネギのムースの上に、クリーミーな蕪のピュレを乗せて崩しながらいただきます。上品な味わいの一品です。
新玉ネギのムース
材料
新玉ネギ...450g
ベーコン...少々
牛乳...1.5カップ
ゼラチン...3g

牛乳...適量
セルフィーユ
塩...適量
作り方

 

  1. 新玉ネギをスライスし、ベーコンと弱火の中火でじっくり蒸し煮する。
  2. ミキサーに移し、牛乳と塩を加えピュレにする。
  3. 水でふやかしたゼラチンを電子レンジに20秒位掛け溶かして加えて混ぜる。
  4. グラスに注いで冷やす。
  5. 蕪をスライスし、水を加え、弱火で蒸し煮にし、同じく牛乳と塩と入れミキサーでピュレにして、新玉ネギのムースの上に静かに乗せ、セルフューユを飾る。
このレシピは浜内千波の楽しいキッチンブログで紹介されました!

※このレシピは、ブログから転載しています。普段の生活の中で作っている料理なので、アバウトな部分もありますが、日々の家庭料理の参考にしてください。
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