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レシピ
冷汁そば

暑い夏にぴったりな、栄養満点の冷たいスープの蕎麦。

冷汁そば
材料
ソバ(乾)...160g
モロヘイヤ...50g
コーン...60g
鶏ササミ(中)...2本
ワカメ(乾)...5g
氷...150g
塩...小1弱
水...3カップ
ごま油...適宜
しょう油...小1
作り方

 

  1. 沸騰した鍋に、鶏ササミ肉とワカメを入れ火を通し、30秒くらい経ったらワカメをすくって取り出す。
  2. 続いて鍋にモロヘイヤを入れ同じように30秒くらい火を通したら取り出し火を止める。モロヘイヤは水に戻し、ササミはそのまま予熱で7分置いておく。
  3. ゆで汁を3カップ取り出し、塩・醤油で味を整え、粗熱が取れたら氷を入れて冷ます。
  4. 予め茹でて水で締めておいた蕎麦に具(ささみ・ワカメ・刻んだモロヘイヤ・コーン)を乗せて、冷たく冷やしたスープを加え、ごま油を垂らし、味を整えたら完成。
このレシピは浜内千波の楽しいキッチンブログで紹介されました!

※このレシピは、ブログから転載しています。普段の生活の中で作っている料理なので、アバウトな部分もありますが、日々の家庭料理の参考にしてください。
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