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レシピ
ヘルシーチキンピラフ
食物繊維を美味しく摂ろう!水溶性食物繊維が多く含まれる「大麦」を使って、ヘルシーなピラフを作りました。
ヘルシーチキンピラフ
材料
《材料4人分》
押し麦(乾)・・・90g
米・・・1カップ160g
熱湯・・・1と3/4カップ
【具材】
鶏モモ肉(皮なし)・・・200g
玉ネギ・・・1/2個
ニンジン・・・1/3本
白シメジ・・・1パック
グリンピース・・・50g
オリーブオイル・・・小さじ1
《調味料》
塩小・・・1・1/2強
胡椒適宜
作り方

 

  1. 玉ネギと人参を粗微塵にする。鶏モモ肉は皮を取り、1〜2センチ角にする。白シメジは石づきをとってほぐす。
  2. オリーブオイルをフライパンに入れ、玉ネギ、ニンジンをしっかり炒めて旨みを引き出す。
  3. 鶏肉、白シメジを塩を入れ、後で煮込むので軽く炒める。
  4. 米、押し麦は洗わないで入れ、軽く炒める。
  5. サッと炒めたら熱湯を入れ、フタをして弱火で15分炊き、アルデンテに持って行く。
  6. 炊けたらグリンピースを入れて10分蒸らし、黒胡椒をかけ全体を混ぜたら完成。
このレシピは浜内千波の楽しいキッチンブログで紹介されました!

※このレシピは、ブログから転載しています。普段の生活の中で作っている料理なので、アバウトな部分もありますが、日々の家庭料理の参考にしてください。
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