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小豆のスープ煮
小豆は甘いものと思いがちですが、料理でもしっかり美味しさ発揮します。
ふっくらとした触感は、スープと相性抜群!炊くだけではもったいないので、スープや煮物にも活用しましょ!
小豆のスープ煮
材料
【2人分】
小豆...200g
ジャガイモ...3個
ニンジン...1本
トマトの水煮缶...半分(200g)
セロリの葉...適量
《調味料》
塩・胡椒...適量
作り方

小豆の臭みを中和させるためにセロリの葉を入れました。

  1. 圧力鍋に小豆と3倍の水3カップを入れ、2分加圧し、自然放置する。
  2. ピンが下がったら、大き目に切ったジャガイモと賽の目に切ったニンジンとセロリの葉を入れ、トマトの水煮を加え軟らかくなるまで煮込み、塩・胡椒で味を調える。
このレシピは浜内千波の楽しいキッチンブログで紹介されました!

※このレシピは、ブログから転載しています。普段の生活の中で作っている料理なので、アバウトな部分もありますが、日々の家庭料理の参考にしてください。
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