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レシピ
大麦とレンズ豆を入れたスープ
茹で豚とそのスープを使って、大麦とレンズ豆の温かいスープを作りました。お腹に十分溜まって食物繊維も多く、とても助かります。
大麦とレンズ豆を入れたスープ
材料
茹で豚とスープの残り物
(圧力鍋で豚肩ロース塊肉に圧力をかけたのはこちらで)
ニンジン・・・1本
レンズ豆・・・1カップ(150g)
もっちり麦・・・1袋(75g)
冷凍のグリーンピース・・・適量
アサツキ・・・適量
《調味料》
塩・胡椒・・・適宜
作り方

スープには、お肉に圧力をかけた茹で汁を使います。浮いた脂はきれいに取り、しつこくなく、お肉の旨味だけが詰まったスープが完成します。

  1. 人参は1センチ角に切る。
  2. 冷めたスープに、レンズ豆、ニンジンを入れ煮る。
  3. 一煮立ちしたら、もっちり麦を入れて15分茹でる。
  4. 茹で上がる3分前にグリーンピースを入れる。
  5. 塩、胡椒で味を調える。
  6. アサツキを散らす。
このレシピは浜内千波の楽しいキッチンブログで紹介されました!

※このレシピは、ブログから転載しています。普段の生活の中で作っている料理なので、アバウトな部分もありますが、日々の家庭料理の参考にしてください。
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