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レシピ
油で揚げないジューシー唐揚げ
油少なめなので、忙しい朝でも大丈夫!冷めてもジューシーな鶏の唐揚げ。
油で揚げないジューシー唐揚げ
材料
《材料4人分》
鶏モモ肉・・・250g
片栗粉・・・大さじ3弱
サラダ油・・・大さじ1/2
<調味料>
ショウガ汁・・・2.5g
醤油・・・小さじ1強
塩・・・小さじ1/2弱
コショウ・・・適宜
作り方

フライパンに入れる油はなんと、大さじ1/2!

  1. 鶏モモ肉を一口大に切り、調味料を合わせたものと混ぜる。
  2. 温めたフライパンに油をひき、片栗粉をまぶした肉を入れ、フタをする。
  3. 片面2分半ずつ、両面を揚げれば完成!
    ※唐揚げはお肉の脂と調理油の交換です。250gの鶏モモ肉は3%が脂、250g×3%=7.5gです。この量は大さじ1/2強、理論的にはこの油の量で良いと言うことです。ポイントはフタをして揚げることと、フタの裏についた水滴を引っ繰り返す時に落ちないように拭き取ることです。
このレシピは浜内千波の楽しいキッチンブログで紹介されました!

※このレシピは、ブログから転載しています。普段の生活の中で作っている料理なので、アバウトな部分もありますが、日々の家庭料理の参考にしてください。
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