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■ もやし
「シャキシャキモヤシ」のコツは、魔法の粉♪

モヤシは好きよと言われる方、多いと思います。でも炒めたり、茹でたりして、しばらくすると水分が出て、ベチャベチャになったり、味も今一決まらない…と、言われる方も多いと思います。

しかし、魔法の粉「片栗粉」をモヤシに振りかけるだけで、シャキシャキさせることが出来るんです!片栗粉でコーティングすれば、モヤシの水分を閉じ込め、味も絡みやすくなります。これで、炒めても、茹でても、水分が出ず、シャキシャキして、味もしっかり、しかもジューシー。
一袋250gで、片栗粉大さじ2/3を目安に、大きめのボウルの中でモヤシに振りかけ、手でザックリと混ぜて、まぶしてくださいね。

「モヤシ炒め」なら、お肉や他の野菜を炒めて、モヤシをそれらの上に乗せ、蓋をして蒸し焼きにし、様子を見ながら 時々大きく二・三回炒め混ぜ、塩・胡椒で味を調えれば完成です。必死に鍋をふって手早くやらなくても大丈夫ですよ。「ナムル」も、片栗粉をまぶしてザルに入れ、ザルごと鍋で茹でてください。後は調味料と絡めれば、味もしっかり絡んだ「ナムル」の出来上がり。

給料日前と言わず、胸を張って皆さん!「シャキシャキモヤシ」をお試しくださいね。
< もやしを使ったレシピ >
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